Bo i sus og dus på historisk kloster i Galicien

På en bjergskråning i nærheden af floden Sil finder man Monasterio Santo Estevo. Et ensomt beliggende kloster, hvor Benediktinermunke har levet siden 900-tallet og indtil sidste århundrede. I dag er klosteret omdannet til en statsligt hotel, en Parador, med tilbud om bekvemmeligheder fjernt fra den askese, der har præget munkenes liv.

Bjergvin fra den hellige bred, Ribeira Sacra

Benediktinermunkene har levet efter mantraet Ora et Labora, det vil sige “Bed og arbejd” og i cølibat og fattigdom. Men på et enkelt område har askesen måske været brudt. Lige så længe som klostret har eksisteret, er der nemlig dyrket og fremstillet vin i området, der bærer navnet Ribeira Sacra. Og det var munkene, der her som i mange andre dele af Spanien og resten af Sydeuropa, tog sig af vinfremstillingen. Så mon ikke munkene her, som det berettes andre steder fra, har nydt deres egen gode vin. I hvert rådede klostret over en stor vinkælder, der i dag er indrettet som spa for hotellets gæster.

Ribeira Sacra betyder “Den hellige bred”, hvilket formentlig hænger sammen med, at området har usædvanligt mange middelalderlige klostre, kirker, kapeller og andre helligdomme.

Vinen fra Ribeira Sacra er iøvrigt berømmet for høj kvalitet, hvilket tilskrives områdets særlige mikroklima, og bærer betegnelsen “Bjergvin”. En betegnelse, der kun må benyttes af vine der er dyrket på skråninger med en hældning på mindst 45%. Ved Silfloden er terrasserne nogle steder anlagt på skrænter med en hældning på 85%.

Vinene fra Ribeira Sacra kan selvfølgelig nydes, når man gæster Paradoren, der i det hele taget lægger vægt på at servere lokal mad og vin.

Parador de Santo Estevo

Læs om andre spanske paradores

Mit besøg i Galicien og på Parador de Santo Estevo var sponseret af Turismo de Galica og Den Spanske Stats Turistkontor, som ikke har haft indflydelse på mit indlæg.